考虑到很多做餐饮店面创业的人对餐饮店铺装修都存在很多疑问,不知道究竟怎样的装修才能增加我们店面的盈利能力。对于许多没有餐饮创业经验的业主来说,前期想想都很美好,一开始想着把产品做的味道好、卖相好,同时又想着我们的店铺也可以环境优雅舒适,以人性化设计为前提。但往往这样的想法只是我们理想化的一面。
大量的装修经验告诉我们往往越是繁华、越是人流量多的地段,店面装修越不需要以舒适为优势。这个地段的客户特点一般呈现流动性大、不固定性强,并且停留时间短,来地段繁华的商圈一般是有目的性的消费,而不是为了花大多数的时间来这里享受美食,所以由于这个地段的租金也相对较高,这种地段的餐饮店铺产品更适合选择出餐快、品种单一、易于携带的小吃类的产品。
装修有时候要注意入乡随俗,比如你在商场里那就必须做的上档次,如果你开在了城中村,你再装成商场里的那种风格,势必会给人一种可能很贵的错觉,看到的人难免都会敬而远之。所以店面装修必须和你的顾客群体契合,面对低消费群体,你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新,如果你把一家包子铺做成了西餐厅,那么恐怕就没有人敢进去消费了吧。
小餐饮的经营诀窍就是薄利多销,想多卖有两个途径,要么店面面积大点多坐一点人,要么翻台率提升,相比而言面积扩大势必成本会攀升,那么翻台率就成了成功的法门了。提升翻台率的核心就是减少顾客停留时间,方法也有很多,这就需要结合自身情况来考虑了。
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